📌 업종: 외식 프랜차이즈
📌 도입 기간: 3개월
📌 핵심 성과: QSC 점검 보고서 작성 시간 10분으로 단축
🏢 회사 소개
20개 매장의 품질 기준을 관리하는 외식 프랜차이즈 본사
A사는 약 20개 매장을 운영하는 외식 프랜차이즈입니다. 매장 수가 늘어날수록 모든 지점에서 동일한 품질과 서비스 기준을 유지하는 것이 중요한 과제가 되었습니다.
특히 음식의 품질(Quality), 고객 서비스(Service), 매장 청결도(Cleanliness)를 확인하는 QSC 점검은 매장 운영 품질을 유지하기 위한 핵심 업무였습니다. 본사 운영 담당자가 정기적으로 각 매장을 방문해 점검을 진행하고 있었지만, 20개 매장을 종이 점검표로 관리하면서 점검 이후의 업무 부담이 점차 커지고 있었습니다.
❗ 문제와 과제
종이 QSC 체크리스트로 20개 매장을 관리하며 생긴 비효율
가장 큰 문제는 QSC 점검 자체보다 점검 전후에 필요한 반복 업무였습니다. 담당자는 점검을 나가기 전 QSC 체크리스트를 종이로 출력하고, 서류를 들고 각 매장을 방문해 항목별로 직접 체크했습니다.
현장에서 발견한 문제는 종이에 메모하거나 별도로 사진을 촬영했습니다. 점검이 끝난 뒤에는 사무실로 돌아와 종이에 적힌 내용을 다시 정리하고, 촬영한 사진을 찾아 매장별 보고서를 작성해야 했습니다. 하나의 점검을 위해 현장 확인과 보고서 작성이라는 업무가 사실상 두 번 반복되는 구조였습니다.
20개 매장의 점검표가 쌓이면서 과거 기록을 비교하는 것도 쉽지 않았습니다. 특정 매장에서 같은 문제가 반복되고 있는지 확인하려면 이전 점검 서류를 다시 찾아봐야 했고, 전체 매장의 QSC 수준을 한눈에 비교하기도 어려웠습니다.
💡 솔루션
종이 QSC 점검표를 모바일 점검과 자동 보고서로 전환
A사는 기존에 사용하던 종이 QSC 체크리스트를 아울러의 QSC 점검 기능으로 옮겼습니다. 기존 점검 기준을 크게 바꾸기보다 담당자가 익숙하게 사용하던 품질, 서비스, 청결 항목을 디지털 체크리스트로 전환하는 방식으로 적용했습니다.
이후 담당자는 별도의 점검표를 출력하지 않고 매장을 방문해 모바일로 바로 점검을 진행했습니다. 항목별 점수를 입력하고 개선이 필요한 부분은 현장에서 사진과 내용을 함께 기록하도록 운영 방식을 변경했습니다.
특히 QSC 점검이 끝난 후 결과가 자동으로 취합되도록 하면서 사무실에서 종이 점검 내용을 다시 입력하는 과정이 줄었습니다. 매장별 점검 결과와 사진이 하나의 기록으로 남기 때문에 본사에서도 각 매장의 점검 이력을 확인하고 이전 결과와 비교할 수 있게 되었습니다.
✅ 결과
QSC 보고서 작성 시간 10분으로 단축
| 지표 | 도입 전 | 도입 후 |
|---|
| 매장당 보고서 작성 시간 | 40분 이상 | 약 10분 |
| 점검 방식 | 종이 출력 및 수기 작성 | 모바일 현장 입력 |
| 점검 결과 관리 | 매장별 서류 개별 보관 | 점검 결과 및 보고서 통합 관리 |
가장 큰 변화는 QSC 점검 이후의 행정 업무가 줄어든 점입니다. 매장당 약 40분 이상 필요했던 결과 정리와 보고서 작성 시간이 약 10분으로 줄어들면서, 20개 매장을 한 차례씩 점검한다고 가정하면 보고서 작성에 필요한 시간을 약 13시간에서 3시간 수준으로 줄일 수 있었습니다.
또한 점검 결과가 매장별 기록으로 축적되면서 단순히 점검을 완료하는 데서 끝나지 않고, 반복적으로 발생하는 문제와 개선이 필요한 매장을 확인하는 자료로 활용할 수 있게 되었습니다. 본사는 QSC 점검을 위한 서류 관리보다 실제 매장 품질 개선에 더 많은 시간을 사용할 수 있는 운영 환경을 만들었습니다.
📣 담당자 코멘트
"예전에는 매장 점검을 마치고 돌아오면 종이에 적어온 내용을 다시 정리하는 데 시간이 많이 들었습니다. 지금은 현장에서 점검한 내용과 사진이 바로 기록되기 때문에 점검 이후 업무가 훨씬 간단해졌습니다."
— 매장운영팀 매니저
🎉 이런 사장님께 추천합니다
QSC 점검을 종이로 관리하고 있다면
여러 매장을 직접 방문하면서 종이 체크리스트로 QSC 점검을 진행하고 있거나, 현장 점검 후 사진과 내용을 다시 취합해 보고서를 만들고 있다면 활용하기 좋습니다. 특히 매장 수가 늘어나면서 점검 기록 관리와 매장별 QSC 결과 비교가 어려워진 프랜차이즈 본사에 적합합니다.
아울러 QSC 점검 및 보고서 관리 기능 자세히 보기 >
📌 업종: 외식 프랜차이즈
📌 도입 기간: 3개월
📌 핵심 성과: QSC 점검 보고서 작성 시간 10분으로 단축
🏢 회사 소개
20개 매장의 품질 기준을 관리하는 외식 프랜차이즈 본사
A사는 약 20개 매장을 운영하는 외식 프랜차이즈입니다. 매장 수가 늘어날수록 모든 지점에서 동일한 품질과 서비스 기준을 유지하는 것이 중요한 과제가 되었습니다.
특히 음식의 품질(Quality), 고객 서비스(Service), 매장 청결도(Cleanliness)를 확인하는 QSC 점검은 매장 운영 품질을 유지하기 위한 핵심 업무였습니다. 본사 운영 담당자가 정기적으로 각 매장을 방문해 점검을 진행하고 있었지만, 20개 매장을 종이 점검표로 관리하면서 점검 이후의 업무 부담이 점차 커지고 있었습니다.
❗ 문제와 과제
종이 QSC 체크리스트로 20개 매장을 관리하며 생긴 비효율
가장 큰 문제는 QSC 점검 자체보다 점검 전후에 필요한 반복 업무였습니다. 담당자는 점검을 나가기 전 QSC 체크리스트를 종이로 출력하고, 서류를 들고 각 매장을 방문해 항목별로 직접 체크했습니다.
현장에서 발견한 문제는 종이에 메모하거나 별도로 사진을 촬영했습니다. 점검이 끝난 뒤에는 사무실로 돌아와 종이에 적힌 내용을 다시 정리하고, 촬영한 사진을 찾아 매장별 보고서를 작성해야 했습니다. 하나의 점검을 위해 현장 확인과 보고서 작성이라는 업무가 사실상 두 번 반복되는 구조였습니다.
20개 매장의 점검표가 쌓이면서 과거 기록을 비교하는 것도 쉽지 않았습니다. 특정 매장에서 같은 문제가 반복되고 있는지 확인하려면 이전 점검 서류를 다시 찾아봐야 했고, 전체 매장의 QSC 수준을 한눈에 비교하기도 어려웠습니다.
💡 솔루션
종이 QSC 점검표를 모바일 점검과 자동 보고서로 전환
A사는 기존에 사용하던 종이 QSC 체크리스트를 아울러의 QSC 점검 기능으로 옮겼습니다. 기존 점검 기준을 크게 바꾸기보다 담당자가 익숙하게 사용하던 품질, 서비스, 청결 항목을 디지털 체크리스트로 전환하는 방식으로 적용했습니다.
이후 담당자는 별도의 점검표를 출력하지 않고 매장을 방문해 모바일로 바로 점검을 진행했습니다. 항목별 점수를 입력하고 개선이 필요한 부분은 현장에서 사진과 내용을 함께 기록하도록 운영 방식을 변경했습니다.
특히 QSC 점검이 끝난 후 결과가 자동으로 취합되도록 하면서 사무실에서 종이 점검 내용을 다시 입력하는 과정이 줄었습니다. 매장별 점검 결과와 사진이 하나의 기록으로 남기 때문에 본사에서도 각 매장의 점검 이력을 확인하고 이전 결과와 비교할 수 있게 되었습니다.
✅ 결과
QSC 보고서 작성 시간 10분으로 단축
가장 큰 변화는 QSC 점검 이후의 행정 업무가 줄어든 점입니다. 매장당 약 40분 이상 필요했던 결과 정리와 보고서 작성 시간이 약 10분으로 줄어들면서, 20개 매장을 한 차례씩 점검한다고 가정하면 보고서 작성에 필요한 시간을 약 13시간에서 3시간 수준으로 줄일 수 있었습니다.
또한 점검 결과가 매장별 기록으로 축적되면서 단순히 점검을 완료하는 데서 끝나지 않고, 반복적으로 발생하는 문제와 개선이 필요한 매장을 확인하는 자료로 활용할 수 있게 되었습니다. 본사는 QSC 점검을 위한 서류 관리보다 실제 매장 품질 개선에 더 많은 시간을 사용할 수 있는 운영 환경을 만들었습니다.
📣 담당자 코멘트
"예전에는 매장 점검을 마치고 돌아오면 종이에 적어온 내용을 다시 정리하는 데 시간이 많이 들었습니다. 지금은 현장에서 점검한 내용과 사진이 바로 기록되기 때문에 점검 이후 업무가 훨씬 간단해졌습니다."
— 매장운영팀 매니저
🎉 이런 사장님께 추천합니다
QSC 점검을 종이로 관리하고 있다면
여러 매장을 직접 방문하면서 종이 체크리스트로 QSC 점검을 진행하고 있거나, 현장 점검 후 사진과 내용을 다시 취합해 보고서를 만들고 있다면 활용하기 좋습니다. 특히 매장 수가 늘어나면서 점검 기록 관리와 매장별 QSC 결과 비교가 어려워진 프랜차이즈 본사에 적합합니다.
아울러 QSC 점검 및 보고서 관리 기능 자세히 보기 >
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